かたくり

京都の山にカタクリが咲くというので行ってきた。
勾配のきつい山を二時間ほどかけて登ると、
斜面の明るい木の下にカタクリがボツボツ咲きかけていた。
春の日差しを喜んでいるような微笑ましく可愛い姿にしゃがんでシャッターを切った。

昔はこの鱗茎から片栗粉を作っていたが、今では数が減り、
殆どジャガイモの澱粉が使われているそうだ。

子供の頃ジャガイモをもらいすりおろして漉し、
沈殿した澱粉で片栗粉を作った事がある。
滓の混じった片栗粉に甘い味をつけて食べたが、
何もない頃はそれでも美味しかった。