エンドウ

エンドウの花は可愛らしい蝶型で赤ちゃんの帽子のように見える。
どこの野菜畑でも何本かは植えてあって、春になると咲き出し
初夏にはもう黄色く枯れはじめる。
背が高いもの低いもの蔓のあるものないものなど違った種類もあるが、
殆ど、垣根のように組んだ支えに沿って背丈ほどに伸びて白い花を一面に咲かせている。

若い時には細長い莢を、丸い実は炊いて食べ、熟した青いものはつぶしてお餅にまぶし、
ずんだ餅という名前がついているし、赤い実は餡蜜やサラダに使う。
どれも身近にあっておいしい。
その上スイトピーのような花は一輪でも食卓を飾ることが出来る。